往往初次餐飲創業者都有急于求成的心思，想來錢快。可是 他們永遠忽略了一點那就是在你急于求成的同時很容易陷入這五種困境。

餐飲加盟品牌如意餛飩的小編認為，餐飲并非搖錢樹，畢竟單店的盈利也有瓶頸，所以擴張速度就成了比拼的關鍵，一年五家店的嘲笑一家店做五年的，一年二十家店的又看不起一年五家店的，餐飲的鄙視鏈逐漸成了數量的大比拼，比拼到 后就會陷入到這樣的競爭里：

1.閃電戰。

忽略存在的問題，快速擴張，試圖在擴張的過程中通過規模效益使問題自行解決，等到問題集中爆發的時候發現已經無力回天。

2.價格戰。

為了打壓競爭者，用低價來吸引顧客，或者是追逐爆品，妄圖用高性價比來做客戶留存，通過低價來吸引顧客， 后只是帶來了虛假的繁榮，將自己拉到了利潤的邊緣。

3.盲目擴張。

商業模式還沒成型就盲目擴張，做加盟做連鎖，對于加盟商的審核和要求也沒有底線，導致 后市場泛濫，存活率極低，將自己拉到了生死的邊緣。

4.游擊戰。

追逐熱點，市場上什么火熱就做什么，跟著熱點跑，抱著一種投機的心態做生意。

餐飲是一個慢工出細活的事情，我們容易看到海底撈、黃記煌、西貝這些餐飲企業的成功，卻常常忽視他們背后的堅持。這些企業無一不是在行業里耕耘了數十年以上，每個環節都是經過時間的驗證的，所有的功夫都是通過時間熬出來的，不是一朝一夕就能促成的。

所以創業者要理性看待這個問題，尤其是做連鎖餐飲加盟店，需要的不僅僅是產品、運營和營銷，還涉及到標準化問題、管理體系和培訓體系的問題以及物流和供應鏈的問題，任何一個環節出現問題，都會影響整體的發展。

很多品牌的發展經歷了這樣的一個路徑：先從1到100，再從100到10，然后再從10到更多。大品牌有試錯的資本，對于小創業者來說，只有想清楚自己為什么要出發，將要到哪里去，然后循序漸進，穩扎穩打，才能讓自己的創業變得更加理性，更接近成功。